HOŞGELDİNİZ






Cuma, Mart 15, 2013

  çikolatalı  kakaolu nemli kek....(yumuşacık bir kek).
Nefis bir kek
Epeydir sizinle paylaşmak isteyipte birtürlü bloga koyamadığım bir kekimden bahsetmek istiyorum.
kakaolu  kek ama ben içine çikolata da koyuyorum çok lezzetli oluyor.
Nemli kek malzemelerine gelince:

1.gurup malzemeler.
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi
  • 1/2 pk karbonat ve 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 tutam tuz (1/2 tatlı kaşığı tuz)

  • 2.gurup malzemeler
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı (veya tereyağ)
  • 1  su bardağı su (ılık)
  • 1.5 bardak toz şeker
  • 2-3 kaşık   kakao  
  • 2 paket fındıklı çıkolata  sade  sütlü çikalata da olur.( mutlak koyun nefis oluyor)  takriben 120 gr.çıkolata. koyun.( ben iki paket  kare çıkolata kullandım.)
  •  1 tatlı kaşığı vanilya 

  • 3.gurup malzemeler.
  • 1/2 su bardağı süt içine 3-4 damla limon damlatıp bekletin.süt ekşi krema gibi oluyor.
  • 2-yumurta (oda sıcaklığında)
  • Keki fırından çıkartınca üzerine sürmek(püstkürtmek) için 1 su bardağı sıkılmış portakal suyu 
  •  veya,Püf noktası: her türlü kekin üzerine mutlak pişince su püskürtüp üzerini örtün.kek yumuşak kalıyor.


yapılışına gelince...

  • 1.gruptaki kuru malzemeleri karıştırın.
  • 2.grup malzemeleri ufak bir sos tenceresinde  karıştırın  çok ısınınca içine çikolatayı bölüp parca parça atın eritin. özleştirin malzemeyi ve bırakın  ılınsın. beklesin.zeytinyağını sonra ekleyin.( veya tereyağ koyun sıcakken)
  • 3. grup malzemeleri  yani önce yumurtaları kaba kırıp mikserle krema olana kadar çırp, sonra sütü ekle.
  • Kuru karışıma önce ikinci grup malzemeyi  sonra da 3. grup mazlemeyi ekleyin, kaşıkla tüm malzemeleri yedirin birbirine çok karıştırmayın 
  • Yağlı kağıtla kapladığınız kek kalıbına dökerek 180 -190 derecede önceden ısıtılmış fırında 40- dakika pişirin.
  • Kürdanla veya bıcak batırarak   test edin fırından çıkar çıkmaz üzerine portakal suyunu gezdirin ve bezle keki örtün.
  • kekin üzerini örtme  sebebimiz kekin daha yoğun  ve nemli kalmasını sağlamak.Ertesi gün kek pamuk gibi kalıyor.Bu çok önemli bir püf noktası.. Ayrıca keki kare borcamda pişirdim.. yuvarlak borcam veya.Kelepçeli kek kalıbında da olur..Afiyet olsun.


































Çarşamba, Mart 13, 2013


Lokumlu kurabiye...

  1. Ne vakittir lokumlu kurabiye yapmak istiyordum İnternette dolaşırken birkaç çeşit lokumlu kurabiye tarifine rastladım.çogu aynı idi ama biri vardıki tamamen değişikti.bende bu değişik olanı tercih ettim .Malzemeyi aldım bir telaş eve gittim işimi bitirip kurabiye için mutfakta buldum kendimi.Renk renk lokumlar aldım.Bir heyecanla başladım yapmaya.kurabiyeyı fırınladım.O da ne kurabiyeler yayıldı görünüm tıpkı yaz vakti taktığımız hasır şapka görünümünü aldı .fırından çıkarttım öylesine sert olmuştu ki anlatamam oğlumun arkadaşının dediği gibi 'diş kıran' olmuştu.Fakat oğlum çok beğendi sakın çöpe atma ben çok beğendim dedi.Kıtır kıtır halini çpk beğenmişti.Gerçi çok lezzetliydi ama somuç hüsrandı.O sıkıntı ile tarifi aldığım arkadaşın sitesine girip kendisine bu durumu sordum .Sonrasında cevap varmı diye baktım püf noktasını yazarmı acaba dedim ama ....Aklıma yorumlar bölümü geldi.okuduklarım yorumlarda beni doğrular nitelikteydi.Aksam oldu eve gittiğimde lokumlu kurabiye takıntısı devam ediyordu.Tekrar kendimi mutfakta buldum.Zira o akşam kurabiye hamurunun yarısını kullanmıştım diger yarısını buzdolabına kaldırmıştım.Hamuru dolabtan çıkarttım tekrar yapmaya koyuldum. 

Bu sefer daha dıkkatli davranacaktım.Hamur dinlenmişti içine biraz daha un kattım, ve tepsiyi 160 derecede fırınladım.Bir sandalye alıp fırının karsısına geçtim ve izlemeye başladım.Baktımki 10 dk.geçti hala kurabiyeler düzgündü.Sanırım 160 derece çok önemliydi birde ilk akşam yaptıklarımın tadı çok fazla idi.Ben biraz daha un katıp tadını hafifleştirmiştim.Bu kurabiye 20 dk. kaldı ve hala beyazdı.Sadece 6 adet yapmıştım.Deneme kurabiyesiydi.Sonuç mükemmeldi. sonra aynı hamurun içine fındık ezmesi koydum yuvarladım fırınladım.160 derecede pişirdim sert bir kurabiye oldu ama tadı güzeldi.Sert bir kurabiye bunu söylemem lazım.sanırım içine kona 3 adet toz vanilyalı pudıng kurabiyeyi bu hale getiren unsur.Petunyalar bloguna treşekkürler.Tarifi aşagıda verecegim.ama daha maceram bitmedi.....


Pudınğli kurabiyeyi fırından çıkarttım Fırın hala yanıyordu.Ben bu arada bu hamura 1 -2 kaşık zeytinyag kattım.yarım paket kabartma tozu 3-4 kaşık yoğurtve 1 yumurta kırdım içine  ve yogurdum tabiki unda kattım 1 bardak..sertçe bir hamur yaptım.Hamurun bir bölümüne lokum koydum.bir bölümüne fiskobirliğin fındık ezmasini koydum ve yuvarladım.bazılarının üzerine çiğ fındık soktum.fırınladım ama bu sefer fırın ısısını 170 derece yaptım.20 dk fırınladım bu kurabiyelerde beyaz çıktı fırından.Az bir hamurum kaldı onuda kalıpla kestim ve 2 adet bebek kurabiyem oldu.Aşagıda fotoğrafı bulunan kurabiyeler..
Sonrasında hepsinin tadını çok ama çok merak ettim sıra ile tadına baktım.Şeker yüklemesi oldum..İnanın kıtır kıtır ve nefisti hepsi...içine fındık ezmesi konulan kurabiyelerimi yemeye doyamadım.Daha tepside iken fotoğrafladım.Üzerlerine pudra şekeri döküp fotoğraflamam gerekti biliyorum görsel açıdan çok hoş olur ama vaktim yoktu ))


Gelelim pudinğli lokumlu kurabiye tarifine:
200 gr tereyağ ben teremyağ kullandım(oda sıçaklığında)
yarım bardak pudra şekeri ,
3 adet toz vanılyalı pudinğ (pışırmeden kullandık) dr.oetker olsun, 200 gr lokum sade lokum ve güllü lokum.
aldığı kadar un. fırından çıkınca üzerine bulamak için 2 paket toz sıcak çıkolata tozu.veya pudra şekeri sizin tercihinize kalmış. Önce yağ ve pudıngi karıştır yoğur sonra unu kat yoğur ve  ceviz büyüklüğünde koparıp içine lokum koyun kapatıp avuç içinde yuvarlayın tepsiye dizin ( İsterseniz aynı hamurun içine fındık ezmesi koyun lokum yerine oda nefis oluyor)160 derecede fırınlayın..ılık fırına koymak lazım.bu çok önemli birde 160 derecenın üzerine fırın ısısını çıkartmayın kurabiye yayılmasın.
afiyet olsun...sevgi ile kalın..kurabiye tadınız hiç bozulmasın...
İşte meşur pudinglı kurabiyem aşağıda............... içindeki pembe lokum çok yakışıyor ona))


Cuma, Mart 08, 2013


Üç renkli börek..
Bir arkadaşımda yediğimde çok sevdim.Bu pazar sabahı ise hemen yaptım..
Bu  sebze ağırlıklı bir börek..Her katında ayrı bir sebze var bu tada tad katan ise pastırma.Gerçekten pastırma bu böreğe çok yakışmış.
Tarife gelince ;
3 adet yufka ve 300 gr pastırma.. ıspanak için 1 cay kasığı kara biber ve içine peynir.az tuz.
500 gr ıspanak yıka ayıkla ve ince doğra  az tuz serp ve ovala ıspanağı.
ayrı bir yerde 3 adet havucu rendele 1-2 soğanı çınt az yağda havucu ve soğanı sotele.Bunu da soğut.
yapılışı:
bir kapta 1 çay bardağı yağı kaseye koy, ( tüm yufkala lara fırca ile süreceğiz.)
ilk yufkayı yayalım masaya.üzerine hafıfçe yağ sürelim sonra  ıspanagı yufkanın heryerine yayalım.
üzerine ikinci yufkayı yayalım yağı fırca ile sürelim sonra sotelenen havucu yufkanın heryerine yayalım.
üçüncü yufkayı serelim yağı sürelim ve her yerine 300 gr pastırmayı dilim dilim dizelim.
yufkanın bir ucundan baslayalım rulo yapmaya....rulo seklını alınca üzerine kalan yağı sürelim ve  ortadan ikiye bölelim hamuru yağlı kağıtlı tepsiye koyalım.ılık fırına atalım 180 derecede üstü kızarana dek pişirelim. sonra dilimleyerek servisleyelim.


Salı, Mart 05, 2013


Bizim kahve....


Kahveyi çok severim ama bu kahveye bayılıyorum.......
Oğlumun kahvesi böyle olmalı, hafif karamel renginde , bıcır bıcır, hav- hev demeli arasıra, oğlum gel kahve hadi gidiyoruz deyince teklifsiz yerinden kalkıp icabet etmeli ona, Kendini sevdirmeli, başını hafifçe sert okşatmalı, oğlumun gözlerine bakmalı )....
Kahve hoşgeldin, sefaler getirdin evimize....seni tatlı şey.))