HOŞGELDİNİZ






Çarşamba, Eylül 05, 2007

Taze fasulyeli barbunya.(Zeytinyağlı)
Muhteşem uyum..
Bir bodrum yemeği ...

Bodrumdaydım malum.Otaraflara gidilirde bodruma uğranmazmı.Uğramasam olmaz.
Türkbükünde, torbada,turğutreiste,gündoğanda gezmesem yalıkavakta kavak köfte yemesem olmaz.
Olmazda olmaz.
Gündoğan'da kaldım ablamın o şirin güzel evinde.
Tepeden seyrettim denizi.
Doyulmaz manzara eşliğinde girdim denize.
Malum tatilde yemek işi zor.
Sürekli dışarda yeniyor.
Sebebi evde geçirilen zaman az.Yemek yapmaya durum müsait değil.
Keyif yapmak dahabi kaçamak tarafı işin.
Mutfağa kimsecikler girmek istemiyor.
Mutfağa giren de bu sıcaklarda girdiğine bin pişman.
Malum hepiniz yaşamışsınızdır benim yaşadıklarımı.
O gün evde temizlik günü.Kadın gelecek.
Hakibe ismi.
Çok taktir ettiğim bir gündoğan kadını o.
Kocasının işi iyi.Ama o evlerde temizlik yapıyor.Her gittiğimde onunla konuşurum.Bakış açısını merak ederim.
Okuyamamış.O yüzden hayata kızğın falan değil.Aksine kendini kendi kafasını çalıştırarak geliştiriyor.
Temizlik işini yapıyor ama gideceği evleri kişileri kendi seçiyor.Seçici,bu çok hoş.
Gittiği evlerdeki hoş,kültürlü insanların yaptıklarını benimseyip uyğuluyor.
Mesela, evinin dekorunu yeni gözlemlediği şekliyle yerleştiriyor.
Kendisine verilenleri eşyaları çok güzel değerlendiriyor.Aldığı paralarla kendine araba almış.Temizliğe arabasına binip gidiyor.
Bu benim çok hoşuma gitti.
Kendini her sene yenilemiş buluyorum.Ama bunu hınçla hırsla yapmıyor.
Değişmesi gelişmesi gerektiğini özümsemiş bir kadın hakibe...
Ben bu zeytinyağlıyı ondan öğrendim.Zeytinyağlı yemeğe bayılırım.Sıcak falan dinlemem.
Hemen yaptım.
Zeytinyağlı taze fasulye- taze barbunya....Yarım kilo taze fasulye.

Yarım kilo taze barbunya.Ayıklanıp temizledim.Yıkadım.Tencereye Yeterince zeytinyağ koydum.2 baş soğanı çinttim.
soğanları biraz pişirdim.İçine 1 kaşık salça koydum.Salçayla kavrulmaya devam etti.(Salça koymadan sadece bolş domates koyarakta lezzetli oluyor.) 3 adet kabuğunu soyduğum domatesi küp küp doğradım.Fasulyeyi, barbunyayı koydum.Biraz kavurdum.Sıcak suyu göz kararı ,ilave ettim.(Zeytinyağlı sebze yemeklerine çok az su koyarım.su iyice çeker.Böyle kendi suyuyla pişen zeytinyağlılar çok lezzetli olur.)
Suyunu çekti, tuzunu ve toz şekerini kattım.İyice pişen yemeğin altını kapattım.
Soğudu.Zeytinyağlılar bekleyince daha güzel oluyor.
Harika olmuştu.Birde böyle deneyin.Eminim beğeneceksiniz.

19 yorum:

zerrin - misss dedi ki...

Ohh ne güzeldir şimdi Bodrum ..

Tadını çıkarın..

ben de zeytinyağlıları pek severim. Fasülye ve bezelye ilginç olmalı.. Ama lezzetli olduğu kesin.. ellerinize sağlık.

sımmsıcak sevgiler...

Acemi Şef dedi ki...

Gerçekten ilginç bir tarif. Evde her ikisi de var. Acaba bu şekilde yapsam kocam laf eder mi ki? Kendisi bezelye sevmez de :(

daimamutfak dedi ki...

Zerrin merhaba.
Gerçektende harika.
Doyamadım inan.
Sıcak sevgini aldım.Çokkk teşekkür.Aynen bendende karşılık buldu..

Sevgili acemi şefciğim.
Ben acemi olduğun ihtimalini hiç düşünmem bile.
Bloğunu gördükten sonra.
Marifetlisiniz benden bu.
Sanırım beğenir.Çünki lezzet açısından farklı değillerki.
Bezelye de taze fasulyenin içi ile aynı değilmi?
tereddüt etmeyin yapın..sevecek . Ben eminim..sevgilerle..

damak tadı dedi ki...

Canım,fasulye ve bezelye ikilisi kimbilir ne değişik olmuştur sevenlere.))Ben her ikisinide yemediğim için bir şey söyleyemeyeceğim.Fakat çok değişik olduğu kesin..))Küpe olarak taktım kulağıma bilesin.
Ne güzel geziyorsun canım,inan çok mutlu oldum senin adına.Bizler içinde tadını çıkarmaya çalış.

En güzel sevgilerle.

daimamutfak dedi ki...

Canımcım.Teşekkür ederim.
Gezdim bu sefer.Çokta ihtiyacım varmış.İşte öyle yorulmuştumki bilemezsin.
Yememene üzüldüm.Tadı inan harika.Küpe yakıştı bilesin.
bendende aynı duygular...sevgilerle..

Oya Kayacan dedi ki...

Çigdem yeşil biber sosunun tarifini eklemiş benim biber yazımın altına. Sana özel yazıldı yani.
Ben domatesli salçalı yeşil sebzeleri sevmem bilirsin. Onlarsız yaparım ama, fikir güzel çünkü. Tarif edenin de diline sağlık. Ne güzel kadınlar var değil mi? Hayata açılan penceresini sürekli genişleten, her ne yapıyorsa severek yapan...

munevver dedi ki...

Sebze olsun , başka bir yemek olmasa da olur. ne güzel bir fikir. Eline sağlık.
Sevgiyle, Nane Limon

daimamutfak dedi ki...

Oyacığım anladım.
Yeşil sebzenin her türlüsü hoşuma gider benim..Sizi biliyorum.
Ama aklınızda bulunsun...Evet kendine güvenen kadınlar var...Onlarla yaşayınca dahada bi takdir ediyor insan..sevgiler..

daimamutfak dedi ki...

Münevverciğim uzunca bir vakittir görünmemiştin.Hoşgeldin.
Bendende sevgiler...

damak tadı dedi ki...

Sevgili Neriman'cığım,
Sana ve ailene bol rızıklı,bereketli,huzurlu bir ramazan diliyorum canım.

Sevgilerle kal her daim.

etki alanı dedi ki...

Daimamutfak
Ve daima ziyaret diyorum.Ben nasıl oldu da sizi gözden kaçırmışım.Hele plu'yu görseydim not bırakmadan çıkmazdım.O nasıl güzel bir kedi bayıldım.
Hakibe'den bahsederken,ne kadar güzel sözcükler kullanmışsınız.Saygıyı hakeden kadınlar gerçekten çok değerli.çalışıp gururlu davranmasını takdir ettim.Bloğunuzu çok beğendim.Yalnız o vişneleri niye gözümüze gözümüze batırırcasına resimlemişsiniz bilmemm..Yiyen var yiyemeyen var..İyi ki acemisiniz.Bir de profesyonel olsanız ne yaparız bilmem.
Şakaydı tabii ki..
Sık sık uğrayacağım.
Kucak dolusu sevgiler...
Tütü

daimamutfak dedi ki...

GÜL'CÜĞÜM SAĞOL.BENDE HAYIRLI RAMAZANLAR DİLERİM.hUZUR İÇİNDE GEÇSİN İNŞALLAH..AAA BÜYÜK HARF OLMUŞ...ama silmeyeyim ve küçüklerle devam edeyim..bağışla..
kUCAK DOLUSU SEVGİLER SANA BENDEN...

daimamutfak dedi ki...

Tütü'cüğüm gelmene not bırakmana inan çok sevindim.Yazdıklar ise beni onere etti inan.
Blogunu ve yaptığın işleri biliyorum dün okumuştum..
Hemen gelmen ne büyük incelik benim için bilemezsin.
İnşallah başarırım.Çok ekmek yemem gerek bu bloğ işinde çookkk..Ancak sizlere o zaman ulaşabilirim ..
Bende sık sık sizi bekleyeceğim.Şaka değil benimkisi bilesin..
Bendende kucak dolusu sevgiler...

Tijen dedi ki...

Neriman'cığım,
Ekledim seni linklere. Bir de resimde görünenin bezelye değil barbunya olduğunu zannettiğime dair bir yorum bırakmıştım ama bilmem gelmedi mi? Afiyet olsun.

sevdamavisi dedi ki...

Nerimancığım,
ben de birkaç gün önce geldim oaralardan gerçekten çok güzel yerler. doya doya gezdim de yetmedi. çok güzel de anlatmışsın yüreğine sağlık. sevgiler

daimamutfak dedi ki...

Ah Tijen ahhh vallahi ne haklısın.
Aklımda bezelye yaptığım barbunya..
uyarına teşekkürler.
Bu kadarmı karıştırır insan deme olunca oluyor işte..
o uyarını almadım ama şimdiki uyarın iyi oldu.Birde öyle deneyeyim.Genelde buluşlar tesadüflerle doğmuyormu , benim yaptığım gibi)))
Linklere dahil etmene ise çok sevindim.
Ben hep düşündüm tijen beni eklermi diye birtürlü sana yazamamıştım.
buğünkü yazından cesaret aldım.
Bende herkesi ekleyeceğim ama yapabildiğimde.
Bu konuda çok duyarlıyım uğraşıyorumda bilesin.
sorduğum arkadaşlarım yardım edecekler..sağolasın tijen..

daimamutfak dedi ki...

Sevda mavisi çok güzel yerler değilmi oralar.Deniz yeter.Ankara da mahrumuz bu güzellikten .Aklım hep denizde benim..Sevgiler..

damak tadı dedi ki...

Neriman'cığım,
Ben bezelye sandığım için fazla yorum yapamamıştım canı.Fakat bu yemeği bizlerde de sık sık yaparlar..))Haklarını yemeden yazmayı bir borç bildim canım benim.Kocaman öpüyorum seni canım arkadaşım.

Sevgilerle..

daimamutfak dedi ki...

Gülcüğüm, neler yapıyorum görüyormusun..
Neyse canım doğru yerini buldu..sağol..